Loteen erantzunek prozesuak emateko hainbat metodo erabil ditzakete. Horietako batzuek gainpresioa edo kontrapresioa erabiltzen dute prozesuan zehar edukiontziaren osotasuna babesten laguntzeko (hau da, paketea lehertu ez dadin tenperatura eta presioa edukiontziaren barruan sortzen den bitartean prozesuan zehar). Edukiontzi zurrunek, hala nola altzairuzko latak, edukiontziaren barruko eta kanpoko presioaren arteko desberdintasun handiak jasan ditzakete eta, beraz, ontzi mota hauek normalean ez dute gehiegizko presioa behar. Berokuntza faseetan gehiegizko presiorik erabili gabe% 100 lurrun saturatu ingurunean prozesatu daitezke. Bestalde, edukiontzi malgu eta erdi zurrun hauskorragoek ezin dute presio handiko diferentzialak jasan; beraz, airea sartzen da erretortan, gainpresioa emateko prozesuan paketearen osotasuna mantentzeko. Edukiontzi mota hauek gainpresioaren prozesua emateko metodo sofistikatuagoak eskatzen dituzte, hala nola ura ihinztatzeko, ur-jauzia edo uretako dutxa, ur murgiltzea edo lurrun-aire motako sistemak. Airea isolatzailea denez, prozesuko euskarriak erretikan nahasteko edo nahasteko modua behar da makinan hotzak ekiditeko, horrela tenperatura banaketa ona bermatuko da erretortan eta produktuaren kargan. Nahasketa hori goian aipatutako ur-fluxuen metodologia desberdinen bidez lortzen da, edo haizagailu baten bidez lurrun-aire erretorren kasuan, eta / edo txertaketa / danborren biraketa mekanikoaren bidez, kitzikatzeko estiloko makinen kasuan.
Erreakzio prozesuaren hozte faseetan gehiegizko presioa ere garrantzitsua da, hozte ura erretortan sartzen den heinean berotze urratsetan sortutako lurruna erortzen baita. Hozte garaian aire gainpresioa behar adina sartu gabe, erretortako presioa bat-batean jaitsi daiteke lurrunaren erorketa dela eta, horrela, hutsean egoera sortzen da erretortan. Hori gertatzen bada kanpoko ingurunearen eta edukiontziaren barruko tenperatura / presioaren arteko presio diferentziala handiegia bihurtzen da eta horrela edukiontzia lehertu egiten da (bestela "buckling" izenarekin ezagutzen dena). Hozteko hasierako faseetan gainpresioaren kontrol zehatza garrantzitsua da goiko egoera ekiditeko, baina azken hozte-faseetan presioa murriztea garrantzitsua da, baita edukiontzia (edo "panelak" izenez ezagutzen dena) tenperatura gisa birrintzea ekiditeko. edukiontziaren barruko presioa apaltzen da. Errepiken prozesuak bakterio patogenoak aktibatzen edo suntsitzen dituen bitartean, ez ditu hondatzen organismo mikroskopiko guztiak suntsitzen. Termofiloak erretort tenperatura tipikoen gainetik tenperatura jasan dezaketen bakteriak dira. Hori dela eta, produktua organismo horiek ugaltzeko izango den tenperaturaren azpitik hoztu behar da, eta horrela hondatze termofilikoa eragin.
Bidalketa ordua: 21-21-20 mart